你知道嗎？奠定了歐洲文明基礎(chǔ)的古希臘居然是毀于一場(chǎng)聞所未聞的大瘟疫；羅馬帝國(guó)的命運(yùn)居然也是由大瘟疫而改變；令人難以置信的是，在戰(zhàn)爭(zhēng)之外居然還有另外一場(chǎng)恐怖的大戰(zhàn)-- 瘟疫。
更令人難以置信的是，中國(guó)東漢末年三國(guó)鼎立局面的形成、基督教的興衰、文藝復(fù)興時(shí)期的到來(lái)、拿破侖命運(yùn)的轉(zhuǎn)折，居然也都掌握在一只看不見的黑手 --大瘟疫。了解大瘟疫的發(fā)生歷史，我們也許可以找到使人類遠(yuǎn)離瘟疫的方法。
那么對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖朋友們來(lái)說，了解弧菌的特點(diǎn)也許能讓我們更好的防御病害的產(chǎn)生。今天讓我們深入的了解這些橫行于水產(chǎn)業(yè)的霸主究竟是何面目。
弧菌科介紹
外觀：菌體短小、彎曲成弧形或直桿狀、具有一端單一鞭毛、運(yùn)動(dòng)迅速；
革蘭氏染色：革蘭氏染色陰性；
呼吸：兼性厭氧，發(fā)酵葡萄糖，大多數(shù)菌株氧化酶陽(yáng)性；
生長(zhǎng)需求：許多菌株生長(zhǎng)需要2%~3%氯化鈉；
分布：弧菌科細(xì)菌廣泛分布于自然界，以水中最為多見，其中有一些種對(duì)人類致病。
弧菌科家族成員
常見的弧菌屬有36種，其中致病性弧菌就有12種，其中副溶血弧菌、溶藻弧菌、霍亂弧菌等最為常見。
菌落特征：
在TCBS平板上，呈黃色的菌落有可能是溶藻弧菌、麥?zhǔn)匣【蚧魜y弧菌等，呈米黃色的有可能是河弧菌，綠色是副溶血弧菌。
在科馬嘉弧菌顯色瓊脂上，粉紫色菌落可能是副溶血弧菌，白色菌落可能是溶藻弧菌，藍(lán)色或綠色菌落的可能是霍亂弧菌、創(chuàng)傷弧菌或其他弧菌等。
副溶血弧菌：具有嗜鹽性（halophilic）
對(duì)酸敏感，在普通食醋中5分鐘即可殺死；對(duì)熱的抵抗力也較弱；對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的危害極大；主要引起食物中毒和急性腹瀉、還可引起傷口感染和菌血癥。
培養(yǎng)特性：
營(yíng)養(yǎng)要求不高；需氧或兼性厭氧；在無(wú)鹽培養(yǎng)基上不能生長(zhǎng)，最適合生長(zhǎng)的氯化鈉濃度為3.5%，超過8%不能生長(zhǎng)；最適pH為7.7~8.0，但pH9.5時(shí)仍能生長(zhǎng)，最適生長(zhǎng)溫度為30~37℃。
抵抗力：
抵抗力弱；不耐熱，90℃ 1min即被殺死；淡水中不超過2日，但海水中能存活47天以上；耐堿怕酸，1%醋酸或50%食醋中1min死亡。本菌對(duì)常用消毒劑抵抗力很弱，可被低濃度的酚和煤酚皂溶液殺滅。
副溶血弧菌分布極廣，主要分布在海水和水產(chǎn)品中，我國(guó)華東地區(qū)沿岸的海水的副溶血性弧菌檢出率為47.5%~66.5%，海產(chǎn)魚蝦的平均帶菌率為45.6%~48.7%，夏季可高達(dá)90%以上。除了海產(chǎn)品以外，畜禽肉、咸菜、咸蛋、淡水魚等都發(fā)現(xiàn)有副溶血性弧菌的存在。
創(chuàng)傷弧菌和燦爛弧菌
創(chuàng)傷弧菌(海洋弧菌)、燦爛弧菌，兩種弧菌是海水養(yǎng)殖魚類危害較大的弧菌。目前報(bào)道的主要是危害黃姑魚、卵形、鯧鲹、大菱鲆、石鰈、鰻鱺和軍曹魚等 。
溶藻弧菌
1、是弧菌屬細(xì)菌中耐鹽性最強(qiáng)的致病菌，為嗜鹽性弧菌之一，耐鹽30-100g/L。
2、是一種常見的海洋伺機(jī)性病原體，是引起人類、水生動(dòng)物細(xì)菌性疾病的重要病原之一。其數(shù)量居海水類弧菌之首。
3、它也是魚、蝦、貝等海水養(yǎng)殖動(dòng)物的一種條件致病菌，當(dāng)環(huán)境惡化時(shí)機(jī)體免疫機(jī)能下降，溶藻弧菌病容易爆發(fā)，特別當(dāng)水溫在25～32 ℃下容易流行，因此養(yǎng)殖動(dòng)物的溶藻弧菌病多發(fā)生在夏季，爆發(fā)時(shí)往往會(huì)造成水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)巨大經(jīng)濟(jì)損失。
如何鑒別溶藻弧菌
溶藻弧菌會(huì)分解TCBS平板中的蔗糖，使其菌落呈黃色，但培養(yǎng)時(shí)間超過24h后，部分菌落會(huì)變成綠色。
鰻弧菌
鰻弧菌為有鞭毛的革蘭氏陰性細(xì)菌，無(wú)莢膜，不形成芽孢，能運(yùn)動(dòng)，氧化酶陽(yáng)性。葡萄糖氧化反應(yīng)呈陽(yáng)性，具有典型的弧菌屬細(xì)菌特征。當(dāng)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物在不良的環(huán)境條件下，遭遇不利刺激或是受傷時(shí)，會(huì)誘發(fā)疾病的產(chǎn)生。
鰻弧菌引起的水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物疾病在世界范圍內(nèi)流行，可感染鮭魚、虹鱒、鰻鱺、香魚、鱸魚、鱈魚、大菱鲆、牙鲆、黃魚等。鰻弧菌是條件致病菌，當(dāng)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物在不良的環(huán)境條件下，遭遇不利刺激或是受傷時(shí)，會(huì)誘發(fā)疾病的產(chǎn)生。
感染鰻弧菌后的魚蝦會(huì)表現(xiàn)出病情逐步加深的癥狀，有研究學(xué)者報(bào)道，部分感染鰻弧菌的魚體表最初出現(xiàn)局部褪色，鰭條、鰭基部及鰓骨下部充血發(fā)紅，肛門紅腫，繼而肌肉組織有彌撒性或點(diǎn)狀出血，體表發(fā)黑，鰭部出現(xiàn)潰爛；解剖檢驗(yàn)時(shí)有明顯的黃色粘稠腹水，腸粘膜組織腐爛脫落，部分魚肝臟壞死。
哈維氏弧菌
哈維氏弧菌是引起水產(chǎn)動(dòng)物特別是海水魚類流行性疾病的一種重要病原,曾經(jīng)在世界范圍內(nèi)引起海水養(yǎng)殖蝦類疾病 ,也引起海水養(yǎng)殖魚類的流行性疾病爆發(fā)。
擬態(tài)弧菌
擬態(tài)弧菌與不典型的霍亂弧菌關(guān)系密切，其形態(tài)學(xué)、DNA序列及性質(zhì)與霍亂弧菌極相似，但生化反應(yīng)不典型， 1981年從腹瀉患者糞便中檢出該菌，故由國(guó)外學(xué)者命名為'擬態(tài)弧菌'。
擬態(tài)弧菌系革蘭陰性弧菌，具有單鞭毛，有動(dòng)力，與副溶血弧菌、霍亂弧菌一樣屬正常海洋菌叢，廣泛存在于自然界河水、海水和海產(chǎn)品中。菌株在不含鈉或僅含1%氯化鈉的營(yíng)養(yǎng)肉湯中生長(zhǎng)良好，可自水生動(dòng)物中分離出來(lái)。
氣單胞菌屬和鄰單胞菌屬
氧化酶陽(yáng)性，端鞭毛、革蘭陰性桿菌、兼性厭氧。
生態(tài)養(yǎng)殖、品質(zhì)優(yōu)先
養(yǎng)殖水體中弧菌的危害不言而喻，從根本上來(lái)說，是養(yǎng)殖環(huán)境生態(tài)系統(tǒng)的崩潰造成了弧菌的大爆發(fā)，并最終導(dǎo)致養(yǎng)殖動(dòng)物發(fā)病死亡。
