摘 要：枯草芽孢桿菌屬于芽孢桿菌屬，其能夠改善動(dòng)物的腸道環(huán)境，從而使得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到充分吸收，還能提高動(dòng)物機(jī)體抵抗力。同時(shí)，還可以產(chǎn)生一些酶類，給動(dòng)物帶來(lái)了不少益處。因此，對(duì)枯草芽孢桿菌進(jìn)行研究十分必要，通過(guò)對(duì)其營(yíng)養(yǎng)特性、菌體特點(diǎn)以及在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用作以綜述，為實(shí)驗(yàn)室和實(shí)際生產(chǎn)中使用枯草芽孢桿菌提供

一定的科學(xué)理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：益生菌；枯草芽孢桿菌；飼料；應(yīng)用

中圖分類號(hào)：S816.8；S852.61 + 6 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1001-0084 （2017）06-0026-03

1 、枯草芽孢桿菌

芽孢桿菌是人們最早開始接觸并研究的細(xì)菌之一，而其菌屬的枯草芽孢桿菌更是人們比較熱衷并關(guān)注的細(xì)菌。早在1835年Ehrenberg就發(fā)現(xiàn)了枯草芽孢桿菌，并命名為“Vibrio subtilis”。隨著Cohn建立的細(xì)菌分類系統(tǒng)，又將其命名成“Bacillus subtil?is”[ 1-2 ] 。這類革蘭氏陽(yáng)性好氧型細(xì)菌的生長(zhǎng)范圍比較廣泛，本身并不攜帶致病性，能夠分泌一定的蛋白。在不同的生活條件下，菌體的生長(zhǎng)狀態(tài)不同，環(huán)境變惡劣的時(shí)候，菌體會(huì)停止生長(zhǎng)，條件極端時(shí)，還會(huì)產(chǎn)出具有很強(qiáng)抗逆性的孢子來(lái)應(yīng)對(duì)極端環(huán)境 [ 3 ] 。楊鋒等試驗(yàn)研究結(jié)果表明，在培養(yǎng)了34 h的時(shí)候，枯草芽孢桿菌的菌體質(zhì)量達(dá)到了最大值，即使在pH=2的強(qiáng)酸液體環(huán)境下，6 h后的存活率仍可以達(dá)到 76%；在高溫環(huán)境下，例如在 90 ℃條件下，10 min后測(cè)定其存活率仍可以達(dá)到80% [ 4 ] 。枯草芽孢桿菌是芽孢桿菌中的一種，具有典型的特征?？莶菅挎邨U菌的細(xì)胞形態(tài)正如其名，呈現(xiàn)直桿狀，單個(gè)大小在（0.8~1.2）μm×（1.5~4.0）μm之間，能夠產(chǎn)生莢膜，體附有鞭毛用于運(yùn)動(dòng)；芽孢中間部位接近于細(xì)胞寬，呈現(xiàn)橢圓狀；菌落不透明，周生，粗糙并略帶白色或黃色 [ 5 ] 。

2 、枯草芽孢桿菌的生理作用

枯草芽孢桿菌具有很多對(duì)人和動(dòng)物有益的特性，能夠改善動(dòng)物腸道微生物的生存環(huán)境，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充分吸收，同時(shí)可以提高動(dòng)物機(jī)體抵抗力等。

2.1 改善腸道菌群

枯草芽孢桿菌在益生菌制劑中，常常是以孢子的狀態(tài)存在，制劑進(jìn)入動(dòng)物腸道后，可以在較短的時(shí)間內(nèi)復(fù)蘇過(guò)來(lái)，消耗腸道中的氧氣，創(chuàng)造出一個(gè)低氧或者無(wú)氧的環(huán)境，可以使得其他有益菌如腸道球菌、乳酸菌等菌種更好地生長(zhǎng)和繁殖，從而改善腸道菌群，利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高飼料的利用率。

2.2 增強(qiáng)機(jī)體免疫力

在枯草芽孢桿菌形成芽孢的過(guò)程中，可以分泌出多粘菌素、短桿肽等多種抗生素，可以有效的抑制致病菌如產(chǎn)氣莢膜梭菌、沙門氏菌等的生長(zhǎng)，這樣可以給腸道提供一個(gè)更加有利于有益菌生長(zhǎng)繁殖的條件，間接提高了動(dòng)物機(jī)體的抵抗力 [ 6 ] 。同時(shí)，其對(duì)腸致病性大腸桿菌、腸產(chǎn)毒性大腸桿菌也有很強(qiáng)的抑制性 [ 7 ] 。

2.3 提供多種酶類

枯草芽孢桿菌在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種酶類，例如纖維素酶、蛋白酶、淀粉酶以及脂肪酶等，而且菌體產(chǎn)酶的多少以及種類都會(huì)隨著生長(zhǎng)環(huán)境的不同而不同 [ 8-9 ] 。在適宜的生長(zhǎng)條件下，枯草芽孢桿菌產(chǎn)生的這些酶類對(duì)降解非淀粉多糖以及其他化合物都有顯著效果，從而提高飼料利用率，降低成本 [10] 。

3 在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用

枯草芽孢桿菌屬于芽孢桿菌菌屬，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)特性的探究，使得人們對(duì)枯草芽孢桿菌利用程度越來(lái)越廣，其優(yōu)良的特性在動(dòng)物飼養(yǎng)和實(shí)際生產(chǎn)中都得到了很大的應(yīng)用。

3.1 魚飼料

枯草芽孢桿菌的營(yíng)養(yǎng)特性，已引起對(duì)其添加到各種動(dòng)物飼料中的探究，在魚類飼料中，程遠(yuǎn)等研究表明，當(dāng)飼料中枯草芽孢桿菌的添加量在0.12%~0.18%時(shí)，可顯著提高吉富羅非魚幼魚機(jī)體的抗氧化功能以及其自身的免疫力 [11] 。管越強(qiáng)等和

李盈鋒等試驗(yàn)研究表明，當(dāng)飼料中枯草芽孢桿菌的添加量在2 g·kg -1 時(shí)，能夠有效的提高中華鱉幼鱉和黑鯛幼魚的增重率，同時(shí)降低飼料系數(shù)，提高其抗氧化能力和消化酶的活性 [12-13] 。在飼料中添加枯草芽孢桿菌，斑點(diǎn)叉尾鮰魚肉中的脂肪含量下降明顯，蛋白質(zhì)含量有所提高，同時(shí)還改善了其機(jī)體的組成成分，改善肉品質(zhì) [14] 。孫盛明等研究表明，在團(tuán)頭魴幼魚的飼料中以2×10 7 cfu·g -1 的添加量添加枯草芽孢桿菌，可以提高其生長(zhǎng)性能和抗氧化功能，同時(shí)還可以改變腸道菌群結(jié)構(gòu) [15] 。

3.2 禽類飼料

隨著對(duì)枯草芽孢桿菌的進(jìn)一步研究，人們發(fā)現(xiàn)枯草芽孢桿菌對(duì)禽類的生產(chǎn)性能、屠宰性能、免疫功能以及腸道菌群等方面影響顯著。丁文駿等試驗(yàn)結(jié)果表明，在飼料中添加巨大芽孢桿菌后，能夠提高總產(chǎn)蛋重以及平均蛋重，其效果與添加枯草芽孢桿菌制劑的效果類似 [16] 。齊博等研究表明，枯草芽孢桿菌能夠使肉仔雞的十二指腸和空腸的絨毛高度得到提高，從而促進(jìn)小腸的消化吸收，同時(shí)還可以增加盲腸中的乳酸桿菌的數(shù)量，促進(jìn)肉仔雞的生長(zhǎng)發(fā)育 [17] 。隨著絨毛高度的增加，小腸消化吸收能力的加強(qiáng)，使得肉雞對(duì)鈣、磷等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收代謝率也得到了提

高 [18] 。瞿玲等研究表明，當(dāng)飼料中枯草芽孢桿菌的添加量在0.75 g·kg -1 ，活菌數(shù)在10 8 cfu·g -1 時(shí)，可以顯著提高肉雞的抗氧化功能，減少氧化應(yīng)激反應(yīng) [19] 。

3.3 豬飼料

枯草芽孢桿菌對(duì)于豬的生長(zhǎng)發(fā)育有很大的幫助。鄧軍等研究表明，當(dāng)豬源乳酸桿菌與枯草芽孢桿菌共同作用于仔豬時(shí)，可以促進(jìn)仔豬腸道絨毛的發(fā)育，進(jìn)而可以增強(qiáng)抗感染的能力 [20] 。邊連全等試驗(yàn)也一定程度上驗(yàn)證了枯草芽孢桿菌可以提高仔豬生長(zhǎng)性能等功效 [21] 。其他研究人員的試驗(yàn)均證實(shí)枯草芽孢桿菌對(duì)斷奶仔豬的腸道黏膜結(jié)構(gòu)具有改善作用，可以調(diào)節(jié)其腸道菌群，促進(jìn)斷奶仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育 [22-23] 。同時(shí)，枯草芽孢桿菌還有增強(qiáng)仔豬免疫功能的作用。李云鋒等研究表明，添加枯草芽孢桿菌促進(jìn)了仔豬十二指腸中細(xì)胞因子IL-6的表達(dá)，提高了仔豬血清中IgA的表達(dá)，大大加強(qiáng)了對(duì)仔豬抵抗疾病的能力 [24] 。

4 小 結(jié)

枯草芽孢桿菌由于其安全性、可開發(fā)性以及特有的營(yíng)養(yǎng)特性，在養(yǎng)殖業(yè)中得到了很大的重視和利用 [25-29] 。其常作為飼料添加劑應(yīng)用于動(dòng)物飼料中，大部分研究都是在枯草芽孢桿菌自身特性上的研究，但對(duì)于其具體的作用機(jī)制以及信號(hào)通路的研究不是太多，如果能夠更加深入的了解和研究枯草芽孢桿菌等有益菌，可以促進(jìn)枯草芽孢桿菌應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)，為養(yǎng)殖業(yè)提供更好的發(fā)展前景。