糞腸球菌又叫糞鏈球菌，其菌體形態(tài)為鏈球或球狀，菌體直徑大小0.3μm～0.7μm，無芽孢；稀釋后在肉湯瓊脂平板上形成的菌落圓形、乳白色，表面凸起濕潤，有光澤，邊緣整齊，大多數(shù)成雙或短鏈狀排列，通常不運(yùn)動。它經(jīng)過系列工藝制成的微生物制劑直接投喂養(yǎng)殖動物后，有利于改善腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，防治動物腸道菌叢區(qū)系紊亂，還能分解蛋白質(zhì)為小肽、合成B族維生素等功效。它也能增強(qiáng)巨嗜細(xì)胞的活性，促進(jìn)動物的免疫反應(yīng)，提高抗體水平。糞鏈球菌在國外飼料行業(yè)中已普遍使用，在國內(nèi)生產(chǎn)與應(yīng)用剛剛開始。

糞鏈球菌

　　糞鏈球菌的生理特性有如下幾點(diǎn)：

　?。?）糞鏈球菌分泌的乳酸為L型乳酸，又稱為自然乳酸或生理乳酸，可全被動物吸收利用。乳酸桿菌分泌的乳酸L型和D型都有，但D型則不能被動物吸收利用。在動物的腸道里。糞鏈球菌可在腸內(nèi)形成生物薄膜附著在腸道粘膜上，可以在腸道內(nèi)發(fā)育、生長、繁殖，繁殖時問很短，19min分裂一次。糞鏈球菌還可把部分蛋白質(zhì)分解成酰胺和氨基酸，把大部分的碳水化合物的無氮浸出物轉(zhuǎn)化為乳酸，而且能使飼料里的纖維變軟，所以飼料的轉(zhuǎn)化吸收率就比較高。糞鏈球菌分解的這些特殊營養(yǎng)成分彌補(bǔ)了常規(guī)餌料的營養(yǎng)缺陷，對各種養(yǎng)殖動物幼體起到了十分重要的營養(yǎng)強(qiáng)化和促生長作用。

　?。?）糞鏈球菌產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)大多是肽或蛋白質(zhì)，被稱為細(xì)菌素。糞鏈球菌可分泌兩類細(xì)菌素，一類僅只是對相關(guān)的菌有抑制作用，抗菌譜較窄，可阻礙病原微生物接觸腸粘膜細(xì)胞；另一類具有廣譜抗菌活性，它們對致病菌如：沙門氏菌、致賀氏病和假單孢菌都有很好的抑制作用。所以，長期在飼料中添加糞鏈球菌可以減少養(yǎng)殖動物腸炎等疾病的發(fā)生。糞鏈球菌在生長和代謝過程中產(chǎn)生對養(yǎng)殖動物有益的營養(yǎng)物質(zhì)，如乳酸、氨基酸、維生素、酶及抑菌物質(zhì)。在畜禽養(yǎng)殖過程中，添加了糞鏈球菌不僅有利于提高飼料的消化率，同時也相應(yīng)降低了排泄物中的氨態(tài)氮的濃度，減少了排泄物的不消化物，改善了飼養(yǎng)環(huán)境，減少了污染，既有防腐作用又增加飼料的風(fēng)味，促進(jìn)養(yǎng)殖動物的食欲。

　?。?）由于飼料中餅粕、麥麩等農(nóng)副產(chǎn)品中的植酸磷含量較高，對鈣等礦物質(zhì)元素利用造成影響，而在糞鏈球菌的生理作用下通過催化、水解等反應(yīng)分泌出的L-乳酸，它可以對鈣質(zhì)合成L-乳酸鈣，促進(jìn)養(yǎng)殖動物對鈣質(zhì)的吸收。所以飼料中添加糞鏈球菌可減少養(yǎng)殖中有機(jī)物和礦物質(zhì)排泄量 有效地減少水質(zhì)污染。

　　屎腸球菌（Enterococcus faecium）屬于腸球菌中的一種，是兼性厭氧的乳酸菌，它不僅是人和動物腸道中常見的正常菌種，還用于改善食品、飼料的質(zhì)量。屎腸球菌相對于嚴(yán)格厭氧、培養(yǎng)保存條件苛刻的雙歧桿菌、乳桿菌來說，它是便于生產(chǎn)和使用的首選菌種。1989年美國FDA就公布它為可直接用于動物的菌種之一。大量實(shí)驗(yàn)證明，由屎腸球菌組成的益生素可提高幼年畜禽的體增重，改善飼料報酬，減少腹瀉率，降低死亡率。另外，屎腸球菌代謝產(chǎn)生有機(jī)酸、雙乙酰、過氧化氫、細(xì)菌素等物質(zhì)，這些物質(zhì)具有抑制病原菌和腐敗菌、提高免疫力、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)等生理功效。因此，屎腸球菌在畜牧生產(chǎn)中有著廣泛的應(yīng)用發(fā)展前景。

　　其特性主要有以下幾點(diǎn)：

　?。? 耐胃酸

　　新生仔豬胃內(nèi)的pH值在5～6之間，出生后由于高產(chǎn)酸細(xì)菌定植而逐漸下降，數(shù)小時后pH值可降到4，然后緩慢下降，在2月齡前pH值仍保持在3左右。屎腸球菌由于其耐胃酸因此它能通過胃而存活下來。

　　（2）耐膽鹽

　　哺乳仔豬膽囊內(nèi)膽汁分泌量很少，膽汁量在出生后3周內(nèi)緩慢增加，小腸內(nèi)膽鹽濃度在0.03%～0.30%范圍內(nèi)波動。大量試驗(yàn)表明，篩選得到的屎腸球菌可耐受1.0%的膽鹽濃度，甚至高達(dá)3.0%和5%～6.5% NaCl高鹽。可見，屎腸球菌具有良好的耐膽鹽性能及對胃腸道逆性環(huán)境的耐受性，具備了在小腸定植的基本條件

　　（3）具有良好的粘附力

　　屎腸球菌在消化道中的粘附力僅次干酪乳桿菌。屎腸球菌能順利通過胃腸不利環(huán)境，在腸壁上的粘附是其定植并大量繁殖變成優(yōu)勢種群的前提，另外，其對腸上皮細(xì)胞有較強(qiáng)的粘附力是其作為益生菌菌株的重要前提之一。

　?。?）耐藥性與抑菌作用

　　屎腸球菌具有對廣譜抗生素的耐藥性。有試驗(yàn)表明，屎腸球菌對飼料添加劑中大多數(shù)常用抗生素都具有耐藥性。除了對抗生素具有耐藥性外，還對常見病原菌、強(qiáng)毒菌株有較強(qiáng)的抑制作用，這與是屎腸球菌代謝過程中產(chǎn)生乳酸、乙酸、異丁酸、乙醇、2,3-丁二醇、細(xì)菌素等物質(zhì)有關(guān)，這些物質(zhì)具有抑制病原菌和腐敗菌的作用。因此，這就表明了屎腸球菌用于常規(guī)飼料（含抗生素）的可能性，而活菌制劑與抗生素是否可同時使用這個長期有爭論的問題有可能迎刃而解。

　　（5）耐熱性

　　屎腸球菌不僅能抵抗動物胃腸道不利的環(huán)境，而且能耐受飼料制粒過程中的高溫，但后者往往是許多益生菌無法達(dá)到的，這就阻礙了益生菌在顆粒飼料中的廣泛利用。