為補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì),提高生產(chǎn)性能,提高飼料利用率，改善飼料品質(zhì)，促進(jìn)生長(zhǎng)繁殖，保障奶牛和肉牛健康而摻入飼料中的少量或微量營養(yǎng)性或非營養(yǎng)性物質(zhì)，稱為飼料添加劑。牛常用的飼料添加劑主要有：常量元素（礦物質(zhì)）添加劑，如鈣、磷、鈉、氯、鎂等；維生素添加劑，如維生素A、D、E、煙酸等；微量元素添加劑，如鐵、鋅、銅、錳、碘、鈷、硒等；氨基酸添加劑，如保護(hù)性賴氨酸、蛋氨酸；瘤胃緩沖調(diào)控劑，如碳酸氫鈉等。 

一、礦物質(zhì)類牛是以植物性飼料為主的家畜，奶牛每天通過泌乳消耗大量的礦物質(zhì)，而肉牛育肥一般以粗飼料作為主要飼料，所以無論奶牛還是肉牛日糧中鈣、磷、鈉、氯等礦物質(zhì)均不能滿足奶牛泌乳和肉牛育肥的需要，必須額外補(bǔ)充。通常補(bǔ)充的礦物質(zhì)飼料有食鹽、磷酸氫鈣、石粉等。

二、維生素、微量元素類―――添加劑預(yù)混料 

維生素類維生素屬于維持動(dòng)物機(jī)體正常生理機(jī)能所必需的低分子化合物。飼料中一旦缺乏維生素，就會(huì)使機(jī)體生理機(jī)能失調(diào)，出現(xiàn)各種維生素缺乏癥。所以維生素是維持生命的必需營養(yǎng)要素。

維生素種類很多，通常根據(jù)其溶解性分為兩大類，即脂溶性維生素（維生素A、維生素D、維生素E和維生素K）和水溶性維生素（維生素B族和維生素C）。 

由于牛瘤胃微生物能夠合成維生素K、B族維生素，肝臟和腎臟可合成維生素C，所以，一般情況下，除犢牛外，不需額外添加。但日糧中必須提供足夠的維生素A、維生素D和維生素E，以滿足奶牛和肉牛不同生理時(shí)期的需要。 

另據(jù)報(bào)道，煙酸對(duì)于奶牛的營養(yǎng)代謝和產(chǎn)奶有重要作用，一般在奶牛泌乳初期或產(chǎn)前每日每頭牛喂3～6克煙酸，可防止母牛發(fā)生酮病，產(chǎn)奶量也可明顯提高。夏季，對(duì)高產(chǎn)奶牛每日每頭增加6克煙酸也可增加產(chǎn)奶量。 

三、緩沖劑類高產(chǎn)奶牛進(jìn)食精飼料較多時(shí)，易造成瘤胃內(nèi)酸度增加，瘤胃微生物活動(dòng)受到抑制，引起消化紊亂、乳脂率下降并引發(fā)與此相關(guān)的一些疾病，為了預(yù)防此類疾病的發(fā)生，在下列情況下應(yīng)考慮添加緩沖劑：①泌乳早期；②日糧中精料占50%以上；③粗飼料幾乎全部為青貯；④乳脂率明顯下降或夏季泌乳牛食欲下降，干物質(zhì)進(jìn)食量明顯減少；⑤精料和粗料分開單獨(dú)飼喂時(shí)。 

緩沖劑的種類較多，一般以碳酸氫鈉（小蘇打）為主，碳酸鈉（食用堿）也可，但對(duì)日產(chǎn)奶量高于30千克的高產(chǎn)奶牛，還要另加氧化鎂或膨潤土等。 

各種緩沖劑的添加量為： 

1、碳酸氫鈉：占日糧干物質(zhì)進(jìn)食量的0.7%～1.5%，或占精飼料的1.4%～3.0%。 

2、氧化鎂：占日糧干物質(zhì)進(jìn)食量的0.3%～0.4%，或占精飼料的0.6%～0.8%。 

3、膨潤土：占日糧干物質(zhì)進(jìn)食量的0.6%～0.8%，或占精飼料的1.2%～1.6%。 

4、小蘇打和氧化鎂混合使用效果更好，兩者的混合物占奶牛精飼料的0.8%左右（混合物中小蘇打占70%，氧化鎂占30%）。