糞腸球菌背景及概述
腸球菌屬是將原先LancerieldD組的鏈球菌，即糞鏈球菌(Streptococcusfaecalis)和屎鏈球菌(Streptococcusfaecium)重新定名為糞腸球菌和屎腸球菌。糞腸球菌為腸球菌屬中常見的即為代表種，糞腸球菌又叫糞鏈球菌，菌形圓或橢圓，可順鏈的方向延長，直徑0.5-1.0微米，大多數(shù)成雙或短鏈狀排列，通常不運動。糞腸球菌是人和動物腸道中的正常菌群，也是一種重要的乳酸菌，具有較好的腸道粘附能力，能產(chǎn)生乳酸及一些抗菌物質，抑制腸道腐敗菌、致病菌的繁殖及腸道感染，降低腹瀉率，促進營養(yǎng)物質的消化吸收，增強免疫力，提高采食量及飼料轉化率，促進動物健康，是畜牧生產(chǎn)及食品工業(yè)使用的益生菌菌種之一。
糞腸球菌應用特性和作用機理
糞腸球菌作為乳酸菌的一種，通過自身及其代謝產(chǎn)物調整菌群之間的關系，維持和保證菌群最佳優(yōu)勢組合的穩(wěn)定。益生腸球菌必須具備某種特性如安全、黏附、競爭排斥、占位和產(chǎn)生抑制物等，才能在微環(huán)境中保持優(yōu)勢。
1 應用的安全性
糞腸球菌可視為生物體的正常的菌群，這些正常菌群直接參與宿主的生理代謝活動，是宿主正常生理活動不可缺少的重要組成部分。內源性腸球菌作為動物體內正常菌群之一主要定植于回腸和盲腸部，有些菌株可直接參與宿主的物質代謝過程。
2 生長代謝快
具有較好的黏附力腸球菌生長代謝快，糞腸球菌在培養(yǎng)短時間即進入了對數(shù)增長期，并持續(xù)到14 h，15 h～24 h進入穩(wěn)定期，24 h后進入衰亡期。能夠在胃腸道上皮細胞上粘附，益生菌能粘附在腸道中生長繁殖是發(fā)揮作用的基本條件之一，是保證其有效的競爭排斥病原菌的定植，并充分發(fā)揮其生物功能的前提。
3 產(chǎn)生益生物質
糞腸球菌在體內發(fā)酵糖類，產(chǎn)生大量L型乳酸和細菌素，使腸道內的pH 和氧化還原電位值Eh下降，腸道處于酸性環(huán)境，對于病源性細菌有拮抗作用，從而抑制其增殖。細菌素是由某些細菌利用核糖體合成機制產(chǎn)生的一種具有抗菌作用的蛋白質或多肽類物質，影響ATP的合成和某些物質的運輸，抑制蛋白質、DNA，RNA 等大分子物質的合成等，最終導致細胞死亡。
4 營養(yǎng)要求低，耐受性好
糞腸球菌營養(yǎng)要求低，在普通營養(yǎng)瓊脂上也可生長。
5 增強機體免疫作用
糞腸球菌可以作為非特異性免疫調節(jié)因子，增強腸道非特異性免疫能力，促進巨噬細胞產(chǎn)生TNF-a和IL一6，激活淋巴細胞，增加血液中免疫蛋白的含量。
